建造生产现成冷冻意大利面（通心粉制品）的工厂

项目概况

该公司计划在俄罗斯联邦中央联邦区生产和销售各种现成的冷冻面食。在这种糊状物的生产中，只使用天然，环保的成分-面粉，鸡蛋，香料和水。不需要使用任何防腐剂，香料和染料-生产和储存技术允许将矿物质和维生素复合物保存2年。
该产品不是新奇事物（欧洲已建立的销售市场，该产品已进口到俄罗斯联邦超过3年）。
成品冷冻面食的主要消费属性是消费者在烹饪上花费的时间-只需2-3分钟即可在微波炉热一热一份（可以使用对流烤箱，"蒸汽炊具"）。
俄罗斯联邦的市场正处于发展的初始阶段。冷冻面食市场的规模尚未与传统通心粉制品的市场相提并论。进口到俄罗斯联邦的成品份额不超过总供应量的5％。市场上没有主要的国内参与者-由于进口供应，需求关闭。
该公司计划将销售集中在这些细分市场: HoReCa — 50%,市政机构（医院，学校，幼儿园等。)—20%，餐饮公司-30％。

服务描述/项目结果

在这个项目的框架内，将实施两种类型的iqf（冷冻，现成）产品-各种形状的意大利面和"巢"形式的意大利面。
传统的意大利面的一份（100克）由：75％复合碳水化合物，12％蛋白质，3％纤维，维生素B1，B2和PP以及矿物盐组成。在烹饪过程中，一些营养成分进入水中，有些在高温的影响下分解。 这些主要是碳水化合物，蛋白质，维生素B1和磷。考虑到面食中所含蛋白质的氨基酸不平衡的事实，最好将面食与含有另一种蛋白质的产品一起食用，以增加产品的营养价值。这就是为什么将通心粉制品与蔬菜和酱汁一起使用显着增加了通心粉制品的营养价值。
意大利面完全由天然产品制成—来自硬粒小麦，蛋粉和水的高级面粉。此外，根据客户的要求，添加盐，橄榄油或其他油，香料。产品不含任何着色剂、香料或防腐剂。
这是一种快速烹饪产品-消费者只需要在微波炉中加热2-3分钟，或在煎锅中加热。该产品以冷冻形式（t-18-25）交付和储存，各种包装从0.2千克到2.5千克，包装在5和10千克的盒子中，具体取决于目标段。产品的保质期为24个月。